BIO,
par conviction

BIO,
par conviction

Nos produits

Nos pains

Fabrication traditionnelle  

Nos pâtisseries

Viennoiseries et Gourmandises

Snacking

Pour les grands et petits creux

Festif

Les classiques pour les fêtes

Nos produits

Nos pains

Fabrication traditionnelle

Nos pâtisseries

Viennoiseries et Gourmandises

Snacking

Pour les grands et petits creux

Festif

Les classiques pour les fêtes

Nous sommes pionniers depuis 1984 !

 Depuis plus de 35 ans, Le Pain au Naturel façonne son pain biologique avec des farines françaises moulues sur meule de pierre et un levain traditionnel régénéré tous les jours.

Le respect des traditions dans nos fabrications se traduit aujourd’hui par la reconnaissance et la fidélité quotidienne de nos consommateurs qui nous placent en position d’acteur majeur sur les régions PACA et Languedoc.

Au travers de ses deux ateliers, le Pain au Naturel, marque de Bio Polis, perpétue son savoir-faire depuis 1984 et se concentre sur la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, et le traiteur. Nos deux ateliers proposent chaque jour une gamme de plus de 90 références de pain et 40 références de pâtisserie et traiteur, que ce soit en frais, ou en surgelé.

Nous utilisons des procédés de fabrication traditionnels

Blés Français issus de l'agriculture biologique

Nous sélectionnons nos matières premières en privilégiant les approvisionnements français.
Nos farines biologiques essentiellement sur meule de pierre, proviennent de la Minoterie de Colagne (Lozère) et de la Minoterie Dupuy Couturier (Loire).

Un levain régénéré tous les jours

Issu d’un chef, produit d’une fermentation spontanée d’eau et de farine, le pain au levain possède une acidité prononcée qui permet de décomposer l’acide phytique, permettant ainsi une meilleure assimilation des minéraux. De plus le levain allonge le temps de conservation du pain.

Un pétrissage lent et peu intense

Dans des pétrins à bras plongeants reprenant le geste ancestral du boulanger permettant ainsi de protéger le gluten, et d’obtenir une mie alvéolée et aérée.

Farines à mouture sur meule de pierre

La meule de pierre permet de garder 98% de l’assise protéique du blé, soit toutes les qualités nutritionnelles de celui-ci.

Une cuisson lente, sur four à sole

Pour un pain croustillant à la belle croûte dorée.